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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→住侯大鴨


作者 : 大鴨

性別 : 男

文章主題 : 美食→住侯大鴨

人氣 : 583

【菜名】 住侯大鴨
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜口味醇厚。
【原料】 用料:鴨子1只,約900克,住侯醬40克。調料:大蒜末、白糖各3茶匙,姜3片、蔥1棵,酒、芝麻醬、醬油、澱粉各0.5湯匙,八角2粒,味精1茶匙,精鹽2茶匙。
【製作過程】 鴨去毛,從腹部開刀去內臟洗淨。 將大蒜、姜切末,蔥切成。 取一碗放在蒜末、薑末、白糖、料酒、醬油、住侯醬、精鹽、八角攪勻,用大蔥和碗內
的調料將鴨子週身和腹內都擦一遍。 鍋放底油燒熱,將鴨子煎至發黃,放清湯、料酒、精鹽,燒開後,小火將鴨燜熟。 鴨子改刀裝盤


發表時間 :2005/2/25  


 

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