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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→煎釀三寶


作者 : 微波爐菜

性別 : 男

文章主題 : 美食→煎釀三寶

人氣 : 476

【菜名】 煎釀三寶
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 材料:紅蘿蔔200克,磨菇8粒,西芹150克,冬菇2只,魚肉250克,馬蹄2粒,蝦米1湯匙,叉燒25克調味料:鹽、糖各1/8茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少許,水1茶匙。芡汁料:蚝油1湯匙,老抽、而麻各1/2土茶匙,粟粉1/2平茶匙,水2湯匙。
【製作過程】 (1)冬菇、蝦米浸軟切碎粒。(2)叉燒、馬蹄切碎粒。(3)魚肉拌調味料,攪至起膠,再拌入(1)及(2)。(4)西芹切度。(5)蘑菇切去蒂部。(6)紅蘿蔔挖出圓球,在圓球上再挖一小孔。(7)西芹、磨菇和紅蘿蔔球均塗上少許粟粉,並把魚肉嵌進。(8)用高火預熱煎碟約2分鍾,加油2湯匙。(9)把嵌滿魚肉的蔬菜放在煎碟上,魚肉向上擺放,高火煮2一3分鍾。(10)加入芡汁,中高火煮1分鍾,便可供食。


發表時間 :2005/2/18  


 

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