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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→菊花小卷


作者 : 微波爐菜

性別 : 男

文章主題 : 美食→菊花小卷

人氣 : 489

【菜名】 菊花小卷
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 材 料:魷魚2條;肉糜100克;蝦仁100克;荸薺3個;青豆12粒。 調味料:A:蔥末2湯匙;薑末1湯匙;醬油、生粉各1湯匙;酒、麻油各1茶匙。 B:熱高湯1杯;鹽1/2茶匙;生粉2湯匙。
【製作過程】 1.青豆洗淨,用塑料膜裹緊,高功率微波1分鐘,取出,待涼。 2.肉糜、蝦仁、荸薺剁碎,加入A料攪拌至有粘性。 3.魷魚去皮、頭尾,洗淨切成4公分長段,每段剪成放射狀(2公分深),以開水沖燙,使其切口外翻、瀝干,拭乾其內部,並抹上少許生粉,塞上肉餡,表面抹平,上鑲一粒青豆,全部做好,排放盤上(間隔開,勿重疊),覆塑料膜,高功率微波3分30秒,取出排盤。


發表時間 :2005/2/18  


 

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