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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→烤豬扒飯


作者 : 微波爐菜

性別 : 男

文章主題 : 美食→烤豬扒飯

人氣 : 467

【菜名】 烤豬扒飯
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 材料:豬扒、白飯各350克,蛋1只,番茄1個,磨菇5粒,紅蘿蔔25克,洋蔥(中)1個,蔥1條,青豆50克。調味料:蒜茸、生抽、糖各1茶匙,雞汁、酒、粟粉各1茶匙,水1湯匙,油1茶匙。芡汁料:鹽、酒各半茶匙,雞汁1湯匙,糖、粟粉各半湯匙,茄汁2湯匙,上湯100毫升。
【製作過程】 (1)豬扒洗淨,拍松後,加調味料醃約15分鍾。(2)番茄、磨菇、紅蘿蔔、洋蔥和蔥均切粒。(3)加油2湯匙在碟上,高火預熱1分鍾。(4)豬扒放碟上,高火煮1分鍾,取出翻轉,高火煮30秒,取出切長方條狀。(5)蛋加少許鹽,打拌後,與白飯混合攪拌,放盛器上,高火煮1分鍾,翻拌後,再高火煮1分鍾,取出與蔥粒拌勻。(6)調拌芡汁,與已切粒的材料同伴勻,置盛器上,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮2分鍾。(7)飯置深碗內,放上豬扒,芡汁和青豆淋在豬扒面,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,用中高火煮2分鍾,便可供食。


發表時間 :2005/2/18  


 

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