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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→什錦銀針粉


作者 : 微波爐菜

性別 : 男

文章主題 : 美食→什錦銀針粉

人氣 : 493

【菜名】 什錦銀針粉
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 材料:銀針粉120克(約3兩),冬菇2只,紅蘿蔔、珍珠筍各25克(約6錢半),蔥1條,叉燒50克(約1兩半),蝦仁100克(約2兩),蒜頭2粒。 芡汁料:鹽半茶匙,糖1茶匙,牛抽2茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,胡椒粉小許,麻油數滴。
【製作過程】 (1)冬菇浸軟切絲。(2)紅蘿蔔、珍珠筍、叉燒均切絲。(3)蝦仁去腸,洗淨,加調味料醃片刻。(4)蒜頭拍碎。(5)蔥切度。(6)把所有材料和芡汁料拌勻,置碟上,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮3-4分鍾即成。調味料:鹽、粟粉各1茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少許。芡汁料:鹽半茶匙,糖1茶匙,牛抽2茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,胡椒粉小許,麻油數滴。


發表時間 :2005/2/18  


 

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