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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→蟹肉芥菜


作者 : 微波爐菜

性別 : 男

文章主題 : 美食→蟹肉芥菜

人氣 : 481

【菜名】 蟹肉芥菜
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 材 料:蟹1只;芥菜400克;油2湯匙。 調味料:A:酒1湯匙;姜2片;蔥2支。 B:蔥、薑末各1/2湯匙。 C:熱高湯1杯;酒1茶匙;鹽、味精適量。 D:生粉、水各1湯匙。 E:蛋白一個(打散)。
【製作過程】 1.蟹洗淨,切塊加酒,薑片,蔥中醃泡10分鐘。置盤中,以高功率加熱3分鐘(變紅即可)取出剔出肉。 2.芥菜心洗淨,切成10公分長段(不必瀝干),以塑料膜裹緊或放入耐熱塑料袋,以高功率微波加熱5分鐘,取出速置於冷開水中浸泡,待涼瀝干, 置於盤上排列整齊。 3.容器中加入油2匙及蔥、薑末,微波高功率加熱2分鐘,放入蟹肉及熱高湯,酒,鹽、味精繼續用高功率加熱4分鐘 (至滾即可),加入生粉、水拌勻,續高功率20秒,取出淋入蛋白拌勻,趁熱淋於芥菜心上,即可上席。


發表時間 :2005/2/18  


 

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