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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 養生新知 > 知識→滋補之計:限食鹽 如補鈣


作者 : 洪春秋

性別 : 男

文章主題 : 知識→滋補之計:限食鹽 如補鈣

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滋補之計:限食鹽 如補鈣

  過去有研究發現,過多食鹽能影響機體充分吸收食物中的鈣;新的研究發現,高鹽飲食還能導致人體骨骼中鈣的更多流失,婦女易患的骨質疏鬆、骨萎縮和骨折等症與食鹽過多也有一定關係。
  
  澳大利亞科學家對124名更年期婦女作了為期兩年的研究,通過對這些婦女的髖關節和膝關節X光、尿液檢查,並瞭解她們每天的食鹽量時,專家發現,每天攝取食鹽約2100毫克的婦女,骨質幾乎沒有變化。但攝取食鹽超過3000毫克的婦女,她們的骨骼縮小了。美國華盛頓大學營養學專家通過對一批更年期婦女的研究也發現,婦女吃鹽超過4800毫克後,她們的尿中含有的骨質分解後的成分比每天只吃鹽1200毫克時增加了6%。科學研究發現,鹽的主要成分是鈉,約占鹽的40%。鈉本身並非一無是處,人體的神經信息傳遞和肌肉收縮都需要這種物質,身體缺鈉會發生若干功能性問題。但高鈉又會使婦女的骨質每年流失1%,高鹽飲食造成的鈣流失更嚴重,患有高血壓的婦女比正常婦女骨質流失的速度快得多。一般而言,人體的腎每天會將使用過的鈉排出體外,但每排泄1000毫克的鈉,也會同時耗損26毫克的鈣,人體排出的鈉越多,鈣的消耗也越大,最終勢必影響骨骼所必需的鈣質。
  
  人體骨骼中的鈣其實總在不斷流失,但如注意及時補充鈣,則能使骨骼得以重建,保持骨骼的健康。但一般人每天攝取的鈣通常不及身體所需的1/3。鑒於食鹽過多易加劇婦女的骨質流失,專家們建議,中年以上的婦女不僅要補鈣,而且應限鹽,每天食鹽不宜超過1500毫克。


發表時間 :2004/11/20  


 

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