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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 茶之相關 > 休閒→蒙古奶茶


作者 : QOO

性別 : 男

文章主題 : 休閒→蒙古奶茶

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蒙古奶茶

  蒙古族主要居住在內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主,糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品,喝由磚茶煮成的鹹奶茶,是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。在牧區,他們習慣於「一日三餐茶,一頓飯」。所以,喝鹹奶茶,除瞭解渴外,也是補充人體營養的一種主要方法,每日清晨,主婦的第一件事就是先煮一鍋鹹奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶,早上,他們一邊喝茶,一邊吃炒米,將剩餘的茶放在微火上暖著,以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝鹹奶茶,一般是不可缺少的。

  蒙古族喝的鹹奶茶,用的多為青磚茶或黑磚茶,煮茶的器具是鐵鍋。煮鹹奶茶時,應先把磚茶打碎,將洗淨的鐵鍋置於火上,盛水2∼3千克,燒水至剛沸騰時,加入打碎的磚茶50∼80克。當水再次沸騰5分鐘後,摻入牛奶,用奶量為不的五分之一左右,稍加攪動,再加入適量鹽巴。等到整鍋鹹奶茶開始沸騰時,才算把鹹奶茶煮了,即可盛在碗中待飲。


發表時間 :2004/11/7  


 

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