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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 關於咖啡 > 生活→如何挑選咖啡豆
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文章主題 : 生活→如何挑選咖啡豆 |
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如何挑選咖啡豆
步驟一：選擇新鮮味美的豆子
=選擇會妥善保存咖啡豆的商店，把咖啡豆放在日曬處或骯髒的容器中都是不合格的，正確方法是放在冷藏盒中保存。
=信譽良好的咖啡店，通常對自己的產品及烘培法有一定品質，還可以從他們身上取得不少屬於咖啡的知識。
步驟二：一次購買一星期份量最剛好
購買剛出爐的咖啡豆，少量購入的原則才是上策，否則一次購買太多，放久了便會失去原味，以公克為單位購買的話，250公克算是經濟又實惠的份量。
步驟三：妥善冷藏，豆子才不失風味
烘培豆的保存期限，在長溫下最久大約可放置2-3周，但需讓它盡可能不接觸空氣，且放在密閉容器中，若超過3星期以上的保存期限，最好放入冰箱中保存，用密封罐保存不但品質不會變，和剛出爐的豆子沒什麼兩樣，(但前提是豆子需經過適度的烘培)，每次取要飲用的份量來研磨，保證每次都可以喝到美味的咖啡。
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