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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 關於咖啡 > 生活→如何品嚐咖啡


作者 : sea

性別 : 男

文章主題 : 生活→如何品嚐咖啡

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如何品嚐咖啡

  品咖啡不但有的是要用舌頭的味覺去感受,而有的是享受那種在口裡的芳醇,除此之外,還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。總之,品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一點的咖啡店喝咖啡時,有時會喝到近乎半冷的咖啡,像這樣不管咖啡豆的品質多好,而沖泡技巧又是如何高明,都會失去喝咖啡的胃口。

  "趁熱喝" 是品美味咖啡的必要條件,即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡,也是一樣的。咖啡冰涼時,風味就會降低,所以沖泡咖啡時, 為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱 。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,倒入杯中時為 80 度,而到口中時的溫度為61-62度,最為理想。

  除了品美味咖啡,不但要注重適當的溫度外,還要有適當的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁,一滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量,份量適中的咖啡不僅會刺激味覺,喝完後也不會有 "膩" 的感覺,反而回味無窮。

  同時,適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞,頭腦為之清爽。咖啡的味道有濃淡之分,所以,不能像喝茶或可樂一樣,連續喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量,有時候若想連續喝三、四杯,這時就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不過仍然要考慮到生理上需求的程度,來加減咖啡的濃度,也就是不要造成膩或噁心的感覺,而在糖份的調配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。


發表時間 :2004/11/7  


 

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