香水美容美體美髮精品批發 繁體 簡體 English

進口名牌商品Ⅰ

 
龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 關於咖啡 > 生活→亞洲南部大洋洲咖啡產地


作者 : coffee

性別 : 男

文章主題 : 生活→亞洲南部大洋洲咖啡產地

人氣 : 630

亞洲南部大洋洲咖啡產地

  【印度(India)】

  印度有八成以上的咖啡種在南部的喀拿達卡省(Karnataka),常常以這個省的舊稱「麥索」(Mysore)為名來銷售。最好的麥索豆被認為是窮人喝的蘇門答臘,滋味和次級的蘇門答臘一樣豐厚甘醇,但價格較便宜。

  另外一種「雨季馬拉巴」(Monsooned Malabar)咖啡暴露在潮濕的季風中數周,不但使豆子變黃、酸度降低,也使咖啡有一種「陳年蘇門答臘」特有的成熟濃醇;用來調配綜合品也十分適合。

  【印尼(Indonesia)】

  蘇門答臘(Sumatra) 和東非那美酒般的口感相對,印尼與新幾內亞的豆子展現了另一種風情,有黏稠的質感,深埋在複雜滋味裡的酸味,陰暗濃烈的藥草或野菇氣息,以及深入喉嚨繞樑三日的回甘餘韻。它們可以在綜合品中扮演低音的角色。許多人認為,在蘇門答臘中西部,靠近巴東(Padang)山區出產的曼特寧(Mandheling)與安寇拉(Ankola)是世界上質感最豐厚的咖啡,其中曼特寧比較有名,而琳冬(Lindong)又是最受讚譽的。這些豆子是半水洗的,也就是先乾燥處理,再用熱水洗掉乾果肉,這使得豆子既有乾燥處理豆的迷人土味,又能保持整齊的品質。

  「陳年蘇門答臘」(Aged Sumatra)是一種經過特別處理的豆子。生豆在產地存放了三年到十幾年不等才上市,這使它的酸性降低,芳氣減少,味道變得較為圓潤,質感濃稠類似糖漿,厚而不豐,可說是咖啡中的普洱茶。

  蘇門答臘的最西北端也有一種水洗咖啡,叫「咖幼山脈」(Gayo mountain),是一批變種的樹。它比曼特寧乾淨清爽,有清澈的藥草味。

  【蘇拉維西(Sulawesi , Celebes)】

  蘇拉維西舊名西裡伯斯,最常見到的名咖啡要算是產在島中心區的托拉雅(Toraja)了。托拉雅與上等的蘇門答臘非常近似,只是質感稍微沒那麼豐厚,酸度和明亮度也略高,至於印尼咖啡著名的野菇味及細緻的藥草味則統統具備。

  【爪哇(Java)】

  在七十年代初期,爪哇把大部分荷蘭人引進的阿拉比卡樹砍除,改種羅布斯塔豆,從此以後爪哇咖啡變得油膩、滋味平淡,並有一股很重的麥茶氣味。 碩果僅存的幾座阿拉比卡莊園中,占皮(Djampit)是最有名氣的,這些豆子和其他印尼豆類似,但酸味較明顯,質感也不那麼重。

  【新幾內亞(New Guinea)】

  標示新幾內亞的咖啡,來自這個島的東半部巴布亞新幾內亞(Papua New Guinea)。新幾內亞豆也算是一種印尼咖啡,但它沒有最好的蘇門答臘厚,也沒有頂級的西裡伯斯酸和香,它就是舒適滑口,有著悅人的酸質和甘甜,有時還能讓人聽想到牛肉麵的香味。所有的豆子都是仔細處理過的水洗豆,是水洗阿拉比卡豆中質感最濃稠的,可以定位在印尼和中美洲咖啡之間。不管是用來調配Espresso還是一般的綜合品,都能補酸質咖啡之不足。

  【夏威夷(Hawaii)】

  夏威夷的可那(Kona)咖啡,種植在夏威夷島西南岸,毛那羅阿火山(Mauna Loa)的斜坡上。就風味來說,可那豆比較接近中美洲咖啡,而不像印尼咖啡。它的平均品質很高,處理得很仔細,質感中等,酸味不錯,有非常豐富的味道,而且新鮮的可那咖啡香得不得了。如果你覺得印尼咖啡太厚,非洲咖啡太酸,中南美咖啡太亮,那麼「可那」可能滿適合你的。 由於夏威夷的工資高,觀光客又多,可那咖啡的售價也極其昂貴,甚至連「綜合可那」(Kona Blend,可那豆的含量不超過5%)都有人賣。近年來,鄰近的島嶼如茂宜(Maui)、卡瓦宜(Kauai)、摩洛開(Molokai)也紛紛開始商業化種植咖啡了。

  【台灣(Taiwan)】

  台灣地處亞熱帶,境內多山,又有明顯的雨季,對咖啡而言,算是還不錯的生長環境,不過自光緒年間英人引進咖啡樹以後,種植規模一直不大。現在仍有小規模種植的,有位在南投山區的惠蓀林場(海撥一千多公尺)、雲林古坑的荷苞山(海撥294公尺)、墾丁公園(以上阿拉比卡種)、台大園藝系、嘉義農業試驗所(以上賴比瑞亞種)和省立林業試驗所恆春分所(兩種都有)。荷苞山的咖啡豆風味接近中南美洲豆,有柔和的酸味與不錯的質感,口味平衡;而惠蓀林場的咖啡豆據說酸性較弱。


發表時間 :2004/11/2  


 

美容百貨

 

包包 美容 美體 批貨 化菻~ 彩妝
化妝品 服飾 名品 流行 精品 百貨
禮品 贈品 美髮 手提包 珠寶 面膜
精油 飾品 禮盒 香水 禮物 護膚
保養品 女香 男香 批發 批貨 批發 批發業務

 上班時間   AM10:00 ~ PM7 : 00   隔週休二日
公司址 : 台南市大武街403 - 2號  地理位置圖

龍記實業有限公司 LUNG JYI INDUSTRIAL CO., LTD.

 世界名牌、香水、保養、保養品、化妝品、彩妝,美容、美容品、美體、美容材料、美髮;
美髮品、美髮材料、美妝、美材,藥菕B百貨、化妝品報價,進口、出口、批貨、批發、批發商!

 

 

 

進口名牌商品Ⅱ