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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→洞房喜湯


作者 : 法國名菜

性別 : 男

文章主題 : 美食→洞房喜湯

人氣 : 415

【菜名】 洞房喜湯
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 面軟湯鮮,吉祥喜慶,寓意祥和。
【原料】 蔥頭1個,鵝油(或雞油)30克,雞塊150克,牛肉塊150克,胡蘿蔔2根,西紅柿4個,小麵包皮8塊,細麵條50克。精鹽、胡椒粉各適量。
【製作過程】 1.雞塊、牛肉塊、胡蘿蔔塊放入鍋內加清水,大火燒開,小火煨成湯,待用。 2.蔥頭去皮,洗淨,切成薄片;西紅柿洗淨,去蒂,一切4塊。 3.厚平底鍋燒熱,放鵝油,燒五成熱,放入蔥頭片,小火翻炒成牙黃色,再用大火煸炒番茄塊,炒勻,放入已煮好的肉菜湯內,煮開lO分鐘 後,撈出蔥頭、番茄,絞成泥後放入鍋,撤入胡椒粉,烤麵包皮。 4.再把湯燒開,加入細麵條。煮5分鐘(把麵條煮熟),放鹽調好口味。把烤麵包皮分均在兩個大碗裡,再倒入場,即可。


發表時間 :2004/11/2  


 

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