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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→法式魚卷


作者 : 法國名菜

性別 : 男

文章主題 : 美食→法式魚卷

人氣 : 420

【菜名】 法式魚卷
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 鹹鮮適口,清香不膩。
【原料】 淨魚肉1250克蔥頭250克芹菜15O克雞蛋100克鹽15克黃油100克胡擻粉少許白蘭地酒25克
【製作過程】 (1)將淨魚切成20片,用肉拍子拍成長方形薄片。 (2)蔥頭、芹菜切絲,用黃油炒至呈黃色,放鹽、胡擻粉調好味,用白蘭地酒烹之,拌上攤好的蛋餅切成的絲。涼後用魚片捲成簡形,疊在器皿內蒸熟即可。


發表時間 :2004/11/2  


 

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