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 進口名牌商品Ⅰ
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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→雞肉沙拉
【菜名】 雞肉沙拉
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 色澤黃白，味鮮質軟。
【原料】 熟雞脯肉200克，素沙拉750克，紅白菜100克，鮮黃瓜100克，馬乃司沙司50克，熟雞蛋100克。生菜葉少許。
【製作過程】 1、 先製出素沙拉：將1.5公斤土豆、100克胡蘿蔔，去皮，切成小片；熟雞蛋切小片；鮮黃瓜250克去皮，先一切兩開、再切成小片。然後，將土豆、胡蘿蔔、鮮黃瓜、雞蛋片、青豆、奶油、精鹽、味精、白砂椒粉、辣醬油、馬乃司沙司混合，用木鏟輕輕地攪勻，裝入瓦罐，入冰箱保存。 2、 再將熟雞脯肉片成小片，取一半拌入素沙拉內，把沙拉擺成高樁圓饅首形，然後，把餘下一半雞脯肉拼擺覆蓋在沙拉上面。 3、 把熟雞蛋去皮與黃瓜均切成斜角塊。再把紅白菜、生菜葉一起圍在沙拉周圍，在雞脯肉的上面用錐形紙卷（注）擠上馬乃司沙司，即成
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進口名牌商品Ⅱ |
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