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 進口名牌商品Ⅰ
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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→蘆筍濃湯
【菜名】 蘆筍濃湯
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 鹹鮮適宜，清淡爽口。富於營養。
【原料】 蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。精鹽、胡椒粉各適量。
【製作過程】 1．蘆筍去硬皮，洗淨，煮鍋內放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。 2．蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內；土豆去皮，洗淨，入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。 3．撈出場裡的菜。經絞菜機絞成菜泥；蛋黃加鮮奶油，打成蛋液後，菜泥混合，攪拌，倒入湯裡，攪打，放鹽和胡椒粉，調好口味，再燒開，加入備用的嫩蘆筍。入場碗，上桌即可。
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上班時間 AM9:00 ~ PM6 : 00 週休二日
公司址 : 台南市大武街403 - 2號 地理位置圖 |
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進口名牌商品Ⅱ |
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