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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 巴基斯坦的美食名吃


作者 : KO

性別 : 男

文章主題 : 巴基斯坦的美食名吃

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巴基斯坦的美食名吃

巴基斯坦人喜歡吃香辣的食品,他們用胡椒、薑黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜,無論是肉、魚、豆類,還是蔬菜,絕大多數是辣的,泡菜也是辣的。
他們沒有炒菜的習慣,無論是牛、羊肉、魚或是各種豆類、蔬菜,均燉得爛熟。常見的菜餚有西紅柿、土豆沙拉、燉豆、用西紅柿辣椒汁做成的燉雞。燉牛羊肉、青菜泥、豌豆肉末,肉末加澱粉做成的小肉餅、生菜等。食用油主要是牛油,也用葵花子油、橄欖油等植物油。他們都用平底鍋和高壓鍋,不用炒菜鍋。
  
巴基斯坦人的主食為麵粉和大米,一種名叫「恰巴蒂」的粗麵餅最受歡迎,還有油餅、油炸土豆餡「三角」。人們也普遍食用西式點心和麵包。大米常常加上各種佐料做成黃油抓飯和肉抓飯。另一種染有顏色的甜米飯是婚宴的必備食品。

他們吃飯不用刀叉、筷子,而是在淨手後用右手抓著吃(左手認為是不潔的)。他們的手抓技術十分熟練,而且不怕燙。無論在城市或鄉村,盛飯盛菜都用淺口盤子,大概是適宜盛餅的緣故。

巴基斯坦人喜歡喝奶茶,無論在機關、學校、工廠企業還是街頭巷尾,茶館和茶攤比比皆是,人們渴了、餓了、累了、乏了,都要到茶去喝一杯奶茶。早點喝奶茶、簡單的午餐喝奶茶,午後三、四點喝奶茶。其種類除了甜鹹兩種外,還有加搗碎的開心果和巴達木果仁做成的克甚米爾奶茶,一般呈淡粉色。

巴基斯坦奶茶館的生意十分興隆,這還與老闆、夥計熱情周到的服務態度是分不開的。人們從茶館門口經過,老闆或夥計會熱情地招呼你進去喝茶,即使不喝茶,也要拉著你坐一會兒,兜裡沒錢,在茶館也不會丟醜。茶館既收現金,也可賒賬。喝奶茶是巴基斯坦人世代的嗜好,奶茶是他們天天不可缺少的飲料。因此,巴基斯坦可以說名符其實的「奶茶王國」。


發表時間 :2004/7/18  


 

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