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 進口名牌商品Ⅰ
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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→御膳豆黃
【菜名】 御膳豆黃
【所屬菜系】 滿漢全席
【特點】
【原料】 杏仁200克，凍粉15克，白糖300克，豌豆黃200克，金糕75克。
【製作過程】 1.將杏仁去皮，磨成漿，放入盆中。 2.將凍粉加清水200克上火化開，加入白糖再化開，晾溫後倒入杏仁漿中攪勻，再倒入一尺二寸大盤中晾涼。 3.將晾好的杏仁凍按扇面形狀用刀從中間取出七條(條與條之間留一點間隔)將豌豆黃切成與杏仁條同樣大小的條，放進盤中，扇形的底端刻一塊圓形豌豆黃。再用豌豆黃切成7條長絲當扇骨。將金糕切成絲當穗。再將盤子兩邊點綴一下即成。
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進口名牌商品Ⅱ |
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