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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→鵝肝醬煎鮮貝
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文章主題 : 美食→鵝肝醬煎鮮貝 |
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【菜名】 鵝肝醬煎鮮貝
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 材料與手藝搭配，呈現出高雅的菜相,入口即化,味道極為鮮美
【原料】 法國鵝肝醬3片．鮮干貝6粒．蘆筍6支．洋蔥100克．紅蘿蔔30克．洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬。調味料:鹽．糖．太白粉
【製作過程】 1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤。 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾。 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。
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上班時間 AM9:00 ~ PM6 : 00 週休二日
公司址 : 台南市大武街403 - 2號 地理位置圖 |
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