| | |
| |
 進口名牌商品Ⅰ
|
|
|
龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→咖喱油煙蝦段
|
文章主題 : 美食→咖喱油煙蝦段 |
人氣 : 693 |
【菜名】 咖喱油煙蝦段
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 色澤紅黃，口味鮮香，適於冷餐會、酒會。
【原料】 大蝦(約l公斤左右)16只，咖喱粉40克，蔥頭150克，生菜油750克（實耗200克），姜15克，胡椒粒5克，干辣椒1個，香葉2片，芹菜150克，胡蘿蔔150克，味精10克，番茄醬20克，雞清湯500毫升，奶油20克，精鹽10克。
【製作過程】 1、將胡蘿蔔、蔥頭、姜去皮、芹菜去筋，洗淨，均切成片。 2、往煎盤上放入200克生菜油以及香葉、胡椒粒、干辣椒，上火燒熱、再把胡蘿蔔、蔥頭、芹菜和姜下入，煸炒至蔥頭成黃色時，下入咖喱粉，將咖喱粉炒出香味，下入番茄醬，待番茄醬中的水分炒去，倒入雞清湯和5克精鹽、味精，改小火上把汁去一半，撤火，過籮成咖喱油汁。 3、再將大蝦去頭、去尾、去屎線，洗淨，從中間一切成兩段，放上5克精鹽和奶油拌勻。 4、把生菜油下鍋，中火燒熱，把大蝦下鍋炸成金黃色，撈出，放入小燜鍋，再把咖喱油放入裝大蝦的燜鍋，上火燜3分鐘，待汁變濃和出現黃亮的油時，裝入瓦罐。 5、出成品1公斤左右，按8份計算，每份2只大蝦。
|
|
|
上班時間 AM9:00 ~ PM6 : 00 週休二日
公司址 : 台南市大武街403 - 2號 地理位置圖 |
|
|
| |
龍記實業有限公司
LUNG JYI INDUSTRIAL CO., LTD.
| |
|
|
|
世界名牌、香水、保養、保養品、化妝品、彩妝，美容、美容品、美體、美容材料、美髮；
美髮品、美髮材料、美妝、美材，藥粧、百貨、食品、椰棗，進口、出口、批貨、批發、批發商！
|
|
|
進口名牌商品Ⅱ |
|
mail
