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 進口名牌商品Ⅰ
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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→巴黎捲心菜
【菜名】 巴黎捲心菜
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 味濃郁香，冷熱均宜，鹹香可口。
【原料】 捲心菜1棵，蔥頭1個，香葉I片J香芹1棵，百里香粉5克，大蒜頭2瓣，火腿150克，黃油50克，白色調味汁50克，雞清湯150毫升。精鹽、胡椒粉各適量。
【製作過程】 1．捲心菜切成4塊，剝去外層老葉，焯6分鐘，撈出，控去水分，再切成大塊。 2．黃油入平底鍋，加入蔥頭片，旱芹塊，翻炒5分鐘，倒入捲心菜，改小火，加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百里香粉、用小火煮15分鐘。 3．製出白色調味汁(參看牡蠣湯)，捲心菜絞成菜泥後，再加入場裡，倒入白色調味汁，加鹽、胡椒粉。 4．火腿切成薄片後，放入湯內，放入香芹片，烤麵包片單跟，即可。 5．另一種食法，不用烤麵包，用夾心巧克力球、加鹽、奶油少許、胡椒粉，拌勻，一起喝，風味獨道。
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上班時間 AM9:00 ~ PM6 : 00 週休二日
公司址 : 台南市大武街403 - 2號 地理位置圖 |
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進口名牌商品Ⅱ |
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