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龍記實業有限公司 > 生活休閒 > 各國食譜 > 美食→竹筒蒸鯇魚
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文章主題 : 美食→竹筒蒸鯇魚 |
人氣 : 2080 |
【菜名】 竹筒蒸鯇魚
【所屬菜系】 全部
【特點】 海南黎、苗等族傳統風味菜。以鯇魚為主料，裝入青竹中，蒸制而成。此菜製法原始古樸，魚肉浸有竹香，味道十
【原料】 鯇魚一條４００克，臘肉、水發冬菇各１００克 姜絲１５克，蔥絲、醬油各２０克，白糖１５克，精鹽１０克，味精１克，料酒、澱粉各５克，雞蛋１個，蚝油３０克
【製作過程】 將鯇魚去鱗和內臟洗淨，冬菇水發後切片，臘肉切片； 去長３０厘米、粗１０厘米的青竹一節，一測開口，將冬菇、臘肉、姜絲、蔥絲放入竹筒底側，然後將鯇魚放入竹筒內；
將白糖、醬油、料酒、精鹽、味精、雞蛋、蚝油用澱粉調勻，倒入竹筒內； 將竹筒放入蒸鍋內，蒸２０分鐘?
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上班時間 AM9:00 ~ PM6 : 00 週休二日
公司址 : 台南市大武街403 - 2號 地理位置圖 |
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